به طور كلي اسپرسو ساز دو نوع خانگي و صنعتي دارد كه نوع صنعتي آن كاربرد بيشتري دارد كه در تجهيزات كافي شاپ ، رستوران‌ها و هتل‌ها به كار مي‌رود. دستگاه خانگي معمولا از پمپ ارزشي استفاده كرده كه داراي يك سيم‌پيچ الكترومغناطيسي براي فشار دادن و همچنين كشيدن پيستون است. در عوض نوع صنعتي داراي پمپ چرخشي بوده كه فشار ثابتي را ايجاد مي‌كند.
طريقه كار دستگاه اسپرسو ساز صنعتي اينگونه است كه وقتي آب نزديك به نقطه جوش باشد، با فشار بالا از ميان پودر قهوه عبور مي‌كند. با اين عمل قهره اسپرسو درست مي‌شود كه طرفداران بسيار زيادي در كل دنيا دارد. قهوه درست شده داراي كافئين بالا بوده و غلظت زيادي دارد. اكثر دستگاه‌هاي اسپرسوساز با منبع كار مي‌كنند. برخي از آنها داراي مخزن كوچكي بوده و برخي ديگر نيز به لوله‌كشي متصل مي‌شوند. دشتگاه‌هايي كه مخزني هستند معمولا براي مصارف پايين استفاده مي‌شوند. همچنين اسپرسو ساز صنعتي معمولا داراي يك پمپ بوده تا بتوان به خوبي عصاره قوه را گرفت. علاوه بر پمپ، اجزاي ديگر اين دستگاه شامل، بويلر و هد گروپ است.
اجزاء و قطعات اسپرسو ساز صنعتي چيست؟
به برخي قطعات اصلي اين دستگاه اشاره كرديم كه در ادامه به صورت تفضيلي به معرفي آنها مي‌پردازيم.
پمپ:
اين وسيله در اسپرسو ساز صنعتي براي درست كردن قهوه نياز به آب كافي دارد. آبي كه داراي مقدار كمي مواد معدني باشد. آب خانگي مي‌تواند براي اين كار مناسب باشد. اما به علت آنكه آب خانگي فاقد فشار لازم بوده، در نتيجه بايد از پمپ استفاده كرد. پمپ مورد استفاده براي اين وسيله معمولا پمپ الكتريكي بوده كه از نوع چرخشي آن است. اين نوع پمپ از يك ديسك مكانيكي استفاده مي‌كند كه با استفاده از انرژي الكتريكي كار مي‌كند.
ديگ بخار:
كاركرد ديگ بخار در اسپرسو ساز بالا بردن درجه حرارت آب است. دستگاه‌هايي كه حرفه‌اي هستند مهمولا از دو نوع ديگ بخار استفاده مي‌كنند كه يك نوع براي دم كردن آب و ديگري براي نازل بخار مورد استفاده قرار مي‌گيرد. آبي كه براي دم كردن مورد نياز بوده، به ميزان 93 درجه و براي بخار به ميزان 100 درجه بايد باشد. از آنجا كه دماي آب تاثير بسزايي در كيفيت قهوه دارد، بنابراين وجود ديگ بخار مناسب اهميت زيادي در دستگاه دارد.